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おいしいご飯を食べる！

「発掘！あるある大事典２」（フジ系）を見た。今日のテーマは、「あなたは間違っているシリーズ第1弾　ごはんの炊き方」。おいしいご飯食べたいので、見た。ポイントは下記のとおり。

• 米は冷蔵庫で保存する。米は生鮮食品なので冷蔵庫に入れたほうが鮮度が高いというのが、その理由。ペットボトルに入れて保存するのがオススメ（気密性の点から）とのこと。
  
• 米の研ぎ方は（赤ちゃんの）頭を洗うように優しく。最近の米はヌカが十分に取れているから、そんなにゴシゴシ研がなくても良いのだそう。
  
• 研いだ後は2時間以上水に漬けてから炊飯器へ。そうすると米に含まれるとブドウ糖が増すらしいYO
  
• 炊き上がった後は軽く混ぜる。最近の炊飯器は既に”蒸らし”まで完了させているので、さらに蒸らす必要はないらしい
  

• 炊き上がってから5時間以上経ったご飯は冷凍した方が、後でおいしく食べられる
  
• お茶漬けは健康に良い。さらに、95度以上の熱ーいお湯を茶葉の入った急須に入れ3分待つと、カテキン効果が8倍になるらしい
  

一つ書き忘れてた！研ぐ前に、米を水に漬けて（10秒くらいだったかな？）、研がずにそのまま水を流すこと。理由は忘れた。