quirky thinking

豚キムチなど

豚キムチを作った。ネットでいろんなレシピを探してみたが、各々で調味料あるいは調理法が微妙にバラバラだったので、いいトコ取りでやってみた。

材料は、豚の肩ロース薄切りとキムチのみ。肉は一口大くらいに切り、酒（なぜか上善如水）に漬けておく。調味料としては、醤油とみりん、おろしニンニク（チューブ）、豆板醤（コチジャンがないため）等を合わせたタレっぽいモノを用意。あとは、豚を炒め、それにキムチを入れてさらに炒め、そのタレを投入して炒め、頃合を見計らって皿に盛った。味はまぁまぁ。ただ、豆板醤を入れすぎたっぽく、かなり辛かった。ご飯3杯いけました♪

おまけの野菜のベーコン巻きは、スーパーにそのままの形で売っていたもので、豚が酒に浸っている間に塩とブラック・ペッパーで炒めて出来上がり。デザートは、ゼスプリゴールドのキウイ。スプーンですくっていただく。まだちょっと固かったかな。