quirky thinking

きんぴら牛蒡

今日の朝飯のおかずは、昨晩作ってみた、キンピラゴボウだ。

食材は、予め使える状態にしてあるゴボウとニンジンのパックというか何というか、を使用（賞味期限1日オーバー）。
で、フライパンに油を引き、食材がしんなりするくらいまで炒め、それに砂糖・酒・醤油・みりんと数年前に京都で買った一味唐辛子を加えて、水気がなくなるまで炒める。調味料の比率は、油1.5、砂糖2、酒2、醤油2.5、みりん1って感じ（大さじで）。油はごま油の代わりにサラダ油を使った。また、一味を使っているが、本来なら赤唐辛子を使いたいところ。

味は確かにキンピラになった。旨いかも。しかしゴボウは歯ごたえありすぎな気がしないでもない。